中药粉碎为何对药材进行细胞破壁?

       细胞破壁技术一种高科技手段，其应用十分广泛。除病毒外，一切生物均由细胞构成，根据细胞内核结构分化程度的不同，细胞可以分为原核细胞和真核细胞两大类型。

　　细胞壁（cellwall）是细胞的外层，在细胞膜的外面，细胞壁之厚薄常因组织、功能不同而异。植物、真菌、藻类和原核生物都具有细胞壁，而动物细胞不具有细胞壁。细胞壁本身结构疏松，外界可通过细胞壁进入细胞中。

　　中药粉碎为何对药材进行细胞破壁?

　　超微粉是药品提高药效的基础，微粉化可提高药物的生物利用度，降低用药量，中药的超微粉碎当前主要指细胞超微粉碎。动植物等药材的主要药效成分，通常分布于细胞内与细胞间，当细胞破壁后，其细胞内有效成分暴露出来，所以药效大幅度提高，而且起效速度快。

　　细胞破壁机是利用高频振动及工作元件撞击研磨原理来实现的。药材在加工过程中相互碰撞、相互磨擦，瞬间破裂实现超微粉碎，因此，非常适用于中药、西药、保健品等物料的超微粉碎。若将药材使用中药粉碎机经过细胞级微粉碎后，其有效成分被人体吸收则较为简单。药物进入胃中，可溶性成分在胃液作用下即溶解，进入小肠后溶解的成分开始被吸收。由于药物为超细粒子，其不溶性成分也极易附着在肠壁上，药物成分会快速通过肠壁吸收，进入血液，而且这些超微粒子因附着力强，排出体外所需时间较长，提高了药物的吸收率。此外药物成分从细胞内向细胞外迁移的过程所需时间缩短，不但吸收速度会明显加快，而且吸收量也会大增加。矿物类药材，相当一部分为水溶性物质，其细度越高利用度亦越高。这与一些难溶性化学药物的处理思路相同。通过提高药物细度增大其比率表面积，则可改善体内吸收量及速度。中药超微粉碎机的细胞级微粉碎其混合均质也会提高。药材粉碎混合均匀度（也称为均质化）应以细度为基础，粒度越细，其均匀度越高。但由于静电及吸附作用，一般物料越细，其均质化越为困难。这是由于中药一般含率均为6%以上，且有的又含有一定油性及挥发性成分，属两种极性物质的混合。在中药粉碎机的细胞破壁粉碎过程中，通过高强度剪切力使其均匀混合，可过到液相混合及乳化的效果。实际上在混合粉碎过程中，由于细胞内水分的影响，物料的表面会呈半湿润状态，其粒子与粒子之间结合较为牢固，具有相当的稳定性。其油性及挥发性成分在混合粉碎的同时吸附在一些固体及半液态成分的表面，通过药材中某些具有表面活性的物质使其易于同亲水性成分相亲和，达到均质的目的。若将其放入水中搅拌，也不会产生油性与水性成分之间的偏析。

　　由于中药超微粉碎机的细胞级微粉碎，会将药材中的油细胞打破的同时进行均质，使得含有挥发性成分的复方中药由于条件的不同而产生挥发性降低或提高的现象。经过均质复方中药，其油性及挥发性成分可以在进入胃中很快分散均匀，因药物均质的作用在小肠中会均匀的同其他水溶性成分同步吸收。这与用常规粉碎方式粉碎的未破壁药材的吸收速度大相径庭。